Equipment
a. Dough devider
Function : untuk membagi adonan bread
Material : stainless steel/aluminium
Cleaning : di lap dengan kain basah
b. Dough sheeter
Function : alat penipis adonan
Material : stainless steel/aluminium
Cleaning : dilap dengan kain basah
c. Proofing cabinet
Function : untuk mengembangkan roti
Material : aluminium
Cleaning : dilap dengan kain
d. Dishwasher machine
Function : untuk mencuci gelass chinese ware, spoon dll
Material :aluminium/stainless steel
Cleaning : di lap dengan kain
e. Cooling rack
Function : untuk mendinginkan produk yang baru matang
Material : stainless steel
Cleaning : di lap
f. Walk in refrigerator
Function : untuk menyimpan bahan makanan yang mudah rusak
Material : stainless steel
Cleaning : dilap dengan kain
Utensil
a. Cake knife
Function : untuk memotong atau mengiris cake
Material : stainless steel
Cleaning : dicuci dengan sabun
b. Lemon squeezer
Function : untuk memeras lemon
Material : keramik, plastic, stainless steel
Cleaning : dicuci dengan sabun lalu bilas
c. Scale
Function : untuk menimbang bahan
material : plastic (body)
Cleaning : dilap dengan kain jika kotor
d. Glass scale/measurement glass
Function : untuk mengukur bahan cair
Material : plastik
Cleaning : di cuci dengan sabun lalu bilas
e. Mould
Function : untuk mencetak roti atau kue
Material : aluminium, plastik
Cleaning : di cuci dengan sabun lalu bilas
f. Spatulla
Function : untuk menghaluskan atau meratakan kue
Material : silikon, plastik
Cleaning : dicuci dengan sabun lalu bilas