VERSI INDONESIA
kami memulai menimbang bahan bahan untuk cake nya lalu kami mixing dengan mixing dough, lalu setelah tercampur semua adonanya di simpan di sheet pan yang telah di olesi butter dan dilapisi kertas roti. Lalu kami memasukkannya ke dalam oven yamg sudah panas. Setelah beberapa menit kuenya sudah jadi tapi kami tidak puas dengan hasil warnanya yang menjadi pink, jadi kami memutuskan untuk membuat lagi dan menambahkan pewarna yang lebih banyak dan akhirnya jadi. disamping itu, saya juga menyiapkan garnish yaitu kacang tanah yang di sangrai kemudian di haluskan menggunakan food processor.
Bentuk Red Velvet Cake selain dibuat layer juga dicetak dalam bentuk cupcakes atau roll cake ( bolu gulung ) sehingga lebih mudah dimakan. Sedangkan filling nya, bisa memakai whipped cream atau dicampur dengan cream cheese Bisa juga memakai butter cream. setelah selesai prepare, kami langsung makan siang bersama kemudian general cleaning dan pulang kerumah masing-masing
hallo
guys, selamat hari senin.minggu ini adalah minggu ketiga praktik . jadi, hari ini saya tiba di kitchen agak terlambat
karena cuaca yang kurang bersahabat. setibanya dikitchen, saya langsung
bergabung dan mendengarkan arahan dari Sir Faisal. hari ini, kami akan
praktek European Buffet.Europa Buffet yang akan di buat adalah :
macedoine of vegetable, jellied
fruit salad, shrimp bisque, puree of pumpkin soup, spaghetti
bolognaise, spaetzle, beef strawganof, vegetable tagliatelle, red velvet
roll, dan bread butter pudding.setelah Sir Faisal menjelaskan semua
menu, maka kami langsung doing.
hari ini, kelompok saya menghandle dessert. Dessert untuk European Buffet adalah Red Velvet Cake dan Bread Butter Pudding.Salah satu cerita yang santer terdengar mengenai awal red velvet cake datang dari Waldorf-Astoria, sebuah restoran sebuah hotel ternama yang terletak di New York, Amerika Serikat. Menurut legenda, seorang wanita mendatangi restoran tersebut dan terkesan dengan sajian cake yang ia makan. Ia – yang terpesona oleh cake merah buatan restoran tersebut – meminta resep membuat red velvet cake kepada sang chef. Pihak hotel akhirnya memberikan resep serta memberikan tagihan ‘balik jasa’ sebesar 350 dolar. Sang wanita kemudian menyebarkan resep tersebut.jika kembali ke masa lalu, kita akan dapat menemukan resep red velvet cake, bahkan sejak akhir tahun 1800an. Istilah “velvet” diartikan sebagai sifat cake yang lembut dan empuk.
hari ini, kelompok saya menghandle dessert. Dessert untuk European Buffet adalah Red Velvet Cake dan Bread Butter Pudding.Salah satu cerita yang santer terdengar mengenai awal red velvet cake datang dari Waldorf-Astoria, sebuah restoran sebuah hotel ternama yang terletak di New York, Amerika Serikat. Menurut legenda, seorang wanita mendatangi restoran tersebut dan terkesan dengan sajian cake yang ia makan. Ia – yang terpesona oleh cake merah buatan restoran tersebut – meminta resep membuat red velvet cake kepada sang chef. Pihak hotel akhirnya memberikan resep serta memberikan tagihan ‘balik jasa’ sebesar 350 dolar. Sang wanita kemudian menyebarkan resep tersebut.jika kembali ke masa lalu, kita akan dapat menemukan resep red velvet cake, bahkan sejak akhir tahun 1800an. Istilah “velvet” diartikan sebagai sifat cake yang lembut dan empuk.
kami memulai menimbang bahan bahan untuk cake nya lalu kami mixing dengan mixing dough, lalu setelah tercampur semua adonanya di simpan di sheet pan yang telah di olesi butter dan dilapisi kertas roti. Lalu kami memasukkannya ke dalam oven yamg sudah panas. Setelah beberapa menit kuenya sudah jadi tapi kami tidak puas dengan hasil warnanya yang menjadi pink, jadi kami memutuskan untuk membuat lagi dan menambahkan pewarna yang lebih banyak dan akhirnya jadi. disamping itu, saya juga menyiapkan garnish yaitu kacang tanah yang di sangrai kemudian di haluskan menggunakan food processor.
Bentuk Red Velvet Cake selain dibuat layer juga dicetak dalam bentuk cupcakes atau roll cake ( bolu gulung ) sehingga lebih mudah dimakan. Sedangkan filling nya, bisa memakai whipped cream atau dicampur dengan cream cheese Bisa juga memakai butter cream. setelah selesai prepare, kami langsung makan siang bersama kemudian general cleaning dan pulang kerumah masing-masing
ENGLISH VERSION
hello
guys. happy monday. this week we back to kitchen for practice. so ,
today i came late because condition is not friendly. when i came in the
kitchen , i join with my friends for briefing . this morning, sir faisal
explain to us how to make the menu in the european buffet . so, Sir
faisal explain step by step , technic and tips for make this menu.
today
we just prepared our product for tomorrow , my team handled dessert.
dessert for tomorrow is red velvet and bread butter pudding. so today we
must maked the red velvelt and keep in the chiller for tomorrow.. me,
chandra , and akhila handled red velvet and khusnul,yuyun ,sagung,and
nisar handled bread butter pudding.
first
one we prepared all inggredients of red velvet, after that, we mix and
last step is baked. when our red velvet is cold we keep in chiller
Comments
Post a Comment