hay my readers
I want to tell my activity in September.
Jadi bulan ini adalah bulan terakhir saya di feast kitchen dan bulan depan saya akan pindah section. Sedikit sedih,karena saya sudah akrab dengan trainee dan staff di feast kitchen. Seperti biasa, 2 minggu ini saya menghandle noodle station , dimsum station dan egg station di feast. Kemudian beberapa ala carte.
Di feast kitchen memang terdapat berbagai menu tetapi tidak semuanya sering dipesan oleh tamu hanya beberapa item favorit saja seperti ikan bakar jimbaran,sop buntut,dan beberapa makanan ringan seperti French fries , steam edamame dan lain-lain.
Ikan bakar Jimbaran di Feast menurut saya paling sering dipesan, ikan ini dibakar dengan menggunakan sambal uleg dan disajikan dengan sambal matah dan sambal uleg dengan tumis kangkung dan lengkap dengan nasi putih.
Menu favorit lainnya di feast kitchen adalah trio sate. Sesuai namanya,Trio sate terdiri dari 3 macam sate yaitu sate lilit khas bali ,rendang sate (beef) dan chicken sate disajikan dengan acar dan dan sambal kacang.
 |
| trio sate |
Saat breakfast , juga tersedia egg benedict kuta style. Egg benedict ini berbeda dengan egg bennedict pada umumnya terdiri dari English muffin kemudian sebelum pouch egg dilapisi dengan sayuran campur bumbu kacang lalu diatas egg nya dibalut dengan saus hollandaise campur saus kacang. Sebagai garnish ditambahkan abon ayam dan chili powder.
Menurut saya dua minggu ini sama dengan minggu-minggu sebelumnya bedanya setiap hari saya mendapatkan pelajaran-pelajaran yang sangat bermanfaat baik itu tips-tips mengenai dunia kitchen dari para staff senior di hotel maupun pelajaran mengenai ciri dan kebiasaan di bali.
Tidak di pungkiri juga selama training kadang saya melakukan beberapa kesalahan baik itu dalam metode memasak yang kurang tepat , kurang teliti dll . tetapi saya sangat bersyukur karena setidaknya saya bisa belajar dari kesalahan-kesalahan kecil yang saya lakukan dan terlebih lagi senior dan staff di feast kitchen selalu mengarahkan saya dengan baik
 |
| condiment bubur ayam |
 |
| ikan bakar jimbaran |
 |
| egg any style for ala carte |
.
Comments
Post a Comment