Haii my readers welcome back
Di akhir September ini , saya sangat berterimakasih kepada seluruh staff dan teman-teman trainee di feast kitchen selama tiga bulan ini mereka sangat membantu saya dalam masa training saya.
Dua minggu terakhir ini seperti biasa saya membantu menghandle ala carte dan breakfast terkadang dinner juga. Sama seperti minggu-minggu sebelumnya. Salah satu makanan yang sering di order oleh tamu di feast adalah spagethy. Spagethy di feast terbilang simple dan hanya satu macam karena jika ingin menikmati spagethy atau makanan Italian lainnya , maka tersedia juga bene Italian kitchen di lantai atas. Spagethy di feast hanya menggunakan beberapa macam vegetable lengkap dengan tomato sauce tapi entah mengapa item ini juga banyak dipesan oleh tamu.
2 minggu ini juga ada beberapa persiapan photoshoot untuk Halloween dan feast kitchen mendapatkan bagian untuk membuat beberapa item makanan bertema Halloween.
Selama di feast kitchen saya belajar banyak mulai dari membuat macam-macam stock , ala carte , dll. Menurut saya di feast kitchen perlu kegesitan dalam bekerja karena kita menghandle ala carte dari feast restaurant sendiri maupun dari room dining.dan sedikit tambahan bahwa feast kitchen termasuk dalam kategori hot kitchen sehingga dessert maupun appetizer yang dipesan di feast dibuat oleh cold kitchen dan pastry kitchen.
Itu saja sedikit gambaran aktivitas saya 2 minggu ini sekali lagi saya sangat bersyukur bisa belajar selama 3 bulan di feast kitchen semoga pelajaran yang saya dapatkan dapat dimanfaatkan dengan baik.
 |
| nasi goreng |
 |
| trio sate |
 |
| beef burger |
 |
| teriyaki chicken wings |
 |
| sop buntut |
 |
| tenderloin |
 |
| tuna roll |
Comments
Post a Comment