daily report 9

Daily report  9

Hello my readers , 2 minggu ini adalah awal November dan seperti biasa saya melaksanakan tugas dan aktifitas saya di kitchen. Seperti biasa, saya mendapat sift pagi, sore, ataupun middle. Pada sift pagi, seperti biasa saya masuk pukul 07.00 dan biasanya saya prepare untuk lunch . sesudah prepare lunch, dilanjutkan dengan prepare afternoon tea, kemudian prepare untuk dinner. Disamping itu, biasanya jika ada orderan ala carte maka akan saya kerjakan terlebih dahulu.

Untuk lunch , biasanya yang di prepare adalah 4 macam tradisional cake, 2 macam layer cake, crepes dan condiment , ice cream , panacota ,delight dan mousse dll. kemudian untuk afternoon tea biasanya ada 8 macam cake . sedangkan untuk dinner sama saja dengan lunch tetapi pada dinner ada es buah atau es campur.

Kemudian, seperti biasa di shift middle saya biasanya incharge di pastry island untuk lunch setelah itu, saya mempersiapkan delight,panacota,dan mousse untuk dinner atau lunch.dan jika pekerjaan sudah selesai, maka saya biasanya membantu production.

Kemudian di shift sore 2 minggu belakangan ini, saya biasanya membantu produksi macaroon, pop corn, menghandle ala carte dan incharge di ayo makan event atau pun dinner. Ayo Makan adalah  salah  satu Promotion yang diadakan oleh Marriot dan akan dijalankan selama 2 bulan . menu-menu yang dijual di Ayo Makan rata-rata adalah snack atau maincourse khas Indonesia. Biasanya seperti Jasuke, kue rangin , terang bulan mini, bakso bakar , tipat cantok, rujak bali,siomai bandung, dll.

Kira-kira seperti itulah gambaran aktifitas saya selama dua minggu belakangan ini, sangat melelahkan tetapi menurut saya banyak pelajaran dan pengalaman yang dapat dipetik didalamnya.

RED VELVET

POP CORN

PEMBUATAN COMPOTE

ICE CREAM FOR LUNCH DINNER OR BREAKFAST

SPECIALAMENITIES