Hay my reader
2 minggu awal di oktober ini saya akan menceritakan aktivitas saya di section baru saya yaitu pastry. Dua minggu ini, saya mendapat shift sore .yang dilakukan saat shift sore adalah production. Pertama, kita harus mengecek apa saja yang sudah habis mulai dari jam,sauce,cookies,cake,dll.setelah itu, kita memasukkannya ke list production . setelah itu barulah kita memulai produksi .yang paling pertama adalah yang dibake seperti cookies, sponge, dll. Awal nya saya mulai belajar membuat jam, sauce , kemudian cookies ,sponge, hingga macaron dan merengue.
 |
| kids meal for breakfast |
 |
| production soil |
 |
| production merengue |
 |
| prepare for breakfast |
 |
| kids meal for breakfast |
Teman-teman dan senior di shift sore juga sangat membantu , menjelaskan hal-hal yang belum saya mengerti, memberikan tips dan trik dalam production. Saat shift sore , kita juga bergantian set up untuk dinner baik itu di feast kitchen ataupun di lounge dan courtyard. Pada saat dinner pastry menyiapkan crepes dengan 3 pilihan topping biasanya vanilla sauce, choco sauce, dan butter scooth lengkap dengan 4 macam ice cream. Selain itu , di menu buffet juga tersedia berbagai macam cake seperti layer cake , dry cake, jajanan pasar ,delight,,dan es buah. Biasanya , kita bergantian ditugaskan untuk in charge di dinner seperti membuat crepes, dan memperhatikan es buah cake dll untuk di refill jika berkurang.
Setelah selesai production , biasanya kita akan melakukan general cleaning kemudian menunggu senior yang incharge malam. Setalah itu baru pulang.
Comments
Post a Comment