hello my readers
2 minggu terakhir ini , saya kebanyakan shift sore dan seperti biasa, saya incharge di dinner dan ayo makan event. 2 minggu ini juga, kami sudah prepare untuk event christmas dan new year. jadi untuk christmas event, saya ditugaskan membuat ginger cookies dan chocolate garnish untuk amenities christmas.
ginger cookies adalah cookies yang berbahan utama ginger powder dan chinamon powder . tekstur nya agak keras dan dibentuk dengan cetakan berbentuk ginger. sedangkan chocolate garnish hanya dibuat persegi panjang saja.
seperti biasa , produk yang lain juga tetap kami buat seperti sponge, dry cake, red velvet , dan sacher serta brownies tidak lupa juga cheese cake dan opera cake karena cake tersebut harus selalu ready untuk ala carte dan afternoon tea.
ala carte di sheraton yang best seller adalah brownies, tiramissu , dan yoghurt panacota. greek yoghurt panacota adalah hidangan yang disajikan dengan strawberry sauce sebagai garnish dan fresh strawberry tidak lupa dengan chocolate garnish.
pisang goreng di sheraton juga salah satu item yang best seller condimennya ada dua yaitu vanilla ice cream dan palm sugar. selain pisang goreng, menu lokal khas indonesia yang ada di ala carte pastry ada es cendol, pecik lebang , dan dadar gulung.
selama dua minggu ini berjalan seperti biasanya , dan tentunya banyak pelajaran yang dapat saya ambil.
 |
| panacota |
 |
| kids meal |
 |
| delight |
Comments
Post a Comment