hari ini, tanggal 5 february 2018 , kami melakukan praktik seperti biasa.kami berkumpul di kitchen pukul 09.00 . karena ada sedikit kendala , maka saya tiba di kampus pukul 09.45 . pada saat itu teman kelompok saya sudah prepare untuk doing dan sayapun langsung bergabung. hari ini kami membuat sugar dough dan pie dough.
setelah membuat adonan,kami menyimpannya di freezer selama 10-15 menit setelah itu di rolling kemudian di cetak kemudian disimpan kembali di chiller sebelum diberi isian.
setelah itu senior yang incharge explain dan showing mengenai cara membuat pastry cream dan quice lorraine. karena jam sudah menunjukkan pukul 12.25 , maka kami pun break sejenak untuk sholat bagi yang beragama muslim.
pukul 13.00 kami kembali berkumpul untuk membuat pastry cream dan quice lorraine seperti yang telah di showing oleh senior. setelah itu, di isi untuk pie dough menggunakan quice lorraine dan untuk sugar dough menggunakan pastry cream.
sambil menunggu pie yang di bake, kami pun melakukan general cleaning di area bakery pastry,lobby dan toilet. setelah itu, kami beristirahat di depan kitchen sambil menunggu lantai kitchen kering untuk memasang karpet.
pukul 17.00, kami menikmati pie hasil praktik kami . dan setelah itu, kami oneline dan berdoa sebelum pulang
Comments
Post a Comment